Dieta pentru gută și acid uric ridicat: ce poate și ce nu poate fi mâncat?
O dietă competentă pentru gută este același element de terapie ca medicamentele, kinetoterapie și exerciții terapeutice. Utilizarea alimentelor interzise reduce eficacitatea terapiei, umple celulele cu purine și provoacă producția activă de acid uric. Rezultatul este disconfort crescut, dureri articulare severe, umflare crescută, teste slabe.
Când elaborează un regim de tratament, medicul reamintește pacientului cât de importantă este o dietă pentru gută și acid uric ridicat, ce se poate și ce nu se poate face. Un tabel de produse care afectează pozitiv și negativ metabolismul acidului uric în organism vă va ajuta să creați un meniu pentru gută în fiecare zi.
De ce trebuie să urmezi o dietă?
Scopul principal al dietei pentru gută este controlul producției și excreției de acid uric. Un astfel de sistem de nutriție ajută la îmbunătățirea stării de bine și la reducerea durerii, drept urmare boala se retrage.
Consecințele nerespectării dietei pentru gută includ:
- boli de rinichi (nefrită gută);
- dezvoltarea insuficienței renale;
- hipertensiune arterială și afectarea sistemului cardiovascular;
- afectarea altor organe interne cu formarea de ganglioni gutosi în ele (inima, plămânii, creierul);
- ateroscleroza;
- afectarea tuturor articulațiilor și dezvoltarea artritei erozive.
Trebuie remarcat faptul că această dietă nu vindecă, ci doar contribuie la eliberarea accelerată de acid și săruri în timpul exacerbării artrozei. De asemenea, reduce semnificativ greutatea corporală, care joacă un rol important în recuperarea organismului după terapia cu medicamente grele.
Soiuri
Dieta 6E se referă la soiurile din Tabelul nr. 6. Este prescris pentru indicații similare pacienților cu obezitate. Valoarea energetică este redusă la 1950-2000 Kcal (conținut de proteine la nivelul de 70 g, grăsimi - 80 g, carbohidrați - la nivelul de 250 g).
Practic, consumul de carbohidrați simpli (pâine proaspătă de grâu, zahăr, miere, dulciuri, produse de cofetărie și produse din făină) este redus, și carbohidrați mai puțin complecși (cereale). Consumul de carne este limitat la 1-2 ori pe săptămână. Mese în porții mici (fracționate) de până la 5-6 ori pe zi, aport abundent de lichide, în special ape minerale slab alcaline.
Legumele și fructele se consumă cel mai bine crude, dar pot fi coapte și fierte. Deoarece dieta nu este completă din punct de vedere fiziologic, poate fi prescrisă pentru o perioadă de cel mult 2 săptămâni.
Principii de bază ale nutriției pentru gută
Este important să urmați câteva recomandări pentru formarea unei diete zilnice. Dieta pentru gută și acid uric ridicat ce poate și nu include următoarele reguli:
- Mănâncă grăsimile potrivite. Când reduceți nivelul de grăsimi animale din dietă, includeți uleiurile vegetale, în special uleiurile de măsline, floarea soarelui, porumb.
- Reduceți greutatea. Excesul de greutate corporală agravează evoluția bolii, provoacă o încălcare a rinichilor și exclude posibilitatea excreției normale a acidului uric. Dacă sunteți supraponderal, reduceți valoarea energetică a dietei.
- Bea mult. În absența edemului și a funcționării normale a rinichilor, se recomandă aportul abundent de lichide. Este important să bei cel puțin doi litri și jumătate de lichide pe zi, inclusiv apă plată cu adaos de suc de lămâie, precum și sucuri de fructe și fructe de pădure, ceaiuri din plante, bulion de măceșe și lapte.
- Luați multivitamine. Este deosebit de important să folosiți o cantitate suficientă de vitamine C, PP și B2 pentru a corecta starea.
- Mănâncă alimente care alcalinizează urina. Acestea includ aproape toate fructele proaspete și fructele de pădure. Valoarea lor în dietă constă și în conținutul ridicat de potasiu, care are efect diuretic.
- Bea apă minerală alcalină. Alcalinizează urina, ceea ce face ca compoziția sa să fie activă împotriva acidului uric. Reacția alcalină a urinei favorizează dizolvarea compușilor periculoși și reduce riscul de progresie a bolii.
- Eliminați alcoolul. Băuturile alcoolice perturbă funcționarea rinichilor, ceea ce elimină posibilitatea de a elimina acidul uric din organism. Chiar și consumul lor periodic poate provoca un atac și exacerbare.
- Reduceți conținutul de sare. Prin ea însăși, sarea contribuie la depunerea cristalelor de acid uric în articulații. Conținutul său crescut în alimente reduce intensitatea excreției urinei și provoacă umflături, ceea ce elimină efectul diuretic necesar în timpul exacerbărilor. Reduceți la minimum cantitatea de sare din mese.
De asemenea, merită să aranjați zile de post. O dată pe săptămână, aranjați ca organismul să se descarce din alimente abundente. Ceea ce este bun pentru tine este mono-dietele de o zi pe alimente sărace în purine. Vara, aranjați zile de post pe pepeni verzi, care îndepărtează perfect acidul uric și sărurile din organism. Primăvara și toamna, folosiți mono-diete cu castraveți și mere. Iarna, cartofii sunt potriviți. Toate aceste alimente sunt bogate în potasiu și fibre care sunt valoroase pentru tine.
Dieta pentru gută în timpul unei exacerbări
În timpul unei exacerbări a gutei, o dietă selectată corespunzător va ajuta la scăderea simptomelor dureroase neplăcute și la restabilirea mobilității, pe care o persoană o pierde în timpul dezvoltării inflamației. Din meniu, puteți exclude complet produsele din carne și pește.
Nutriția pentru gută asigură zile de post mai frecvente (din două zile). Cu o exacerbare, puteți folosi următorul meniu timp de 1 zi:
- Pe stomacul gol: o jumătate de pahar de apă minerală alcalină preîncălzită sau bulion de măceșe (puteți folosi cicoare).
- Mic dejun: o jumătate de porție de terci de lapte din fulgi de ovăz (ar trebui să fie lichid), un pahar de lapte.
Ora 11: 1 pahar de suc de mere. În schimb, puteți mânca mere crude (1 buc. ). - Prânz: supă de legume piure (jumătate de porție), jeleu pe bază de lapte.
17: 00: suc de morcovi sau roșii (pahar). - Cina: o jumătate de porție de terci de orez cu lapte lichid, 1 pahar de compot de fructe (căpșuni, pere, mere).
21: 00: un pahar de chefir. - Noaptea: ceai cu lapte si miere (nu este de dorit pentru diabet) sau ceai verde fara zahar - 1 cana.
Acest meniu poate fi folosit până când simptomele inflamației la nivelul picioarelor dispar.
Ce poți mânca cu gută?
Guta nu este o boală simplă care necesită o atitudine responsabilă și aderarea la principiile unei alimentații adecvate. Prin urmare, este necesar să înțelegeți ce puteți mânca cu gută. Tabelul cu produse ne va ajuta în acest sens.
Dieta pentru guta si acid uric ridicat ce poti manca, tabel alimentar:
| Lista alimentelor de consumat: | Caracteristici de utilizare: |
| Pâine neagră sau albă, produse de patiserie necomestibile. | |
| Marshmallow, marmeladă, dulceață, marshmallow, bomboane fără ciocolată, înghețată. | |
| Cereale pe baza de lapte, bors vegetarian, supe de cartofi cu cereale, salate de legume proaspete si murate, vinegreta, caviar de legume, sos de legume, lapte sau smantana. | În acest caz, laptele trebuie diluat. |
| Portocale, mandarine, mere verzi, curmale, curmale, fructe uscate (cu excepția stafidelor), căpșuni, lămâi, caise, pere. | Desigur, nu trebuie să mănânci fructe singur și în cantități mari. Mâncarea trebuie să fie completă și variată. |
| Mărar, porumb, sfeclă, ceapă, usturoi, cartofi, morcovi, varză albă, castraveți, dovlecei, vinete, roșii, dovleac (ajută la îmbunătățirea metabolismului). | Usturoiul este cel mai util, deoarece ajută la eliminarea procesului inflamator. În plus, legumele sunt folosite în mod activ în zilele de post. Cartofii și castraveții au o cantitate mare de potasiu, prin urmare, cresc excreția de acid uric din organism. |
| Toate cerealele, cu excepția leguminoaselor. | Fasolea se află pe lista alimentelor pe care nu le poți consuma, deoarece conțin acid uric, și în cantități mari. |
| Cefalopode marine, crustacee, creveți, pește slab (somon, păstrăv), calmar. | Aceste alimente pentru gută sunt foarte utile. Dieta prevede pește fiert și este indicat să se scurgă bulionul. |
| Iepure, curcan, pui. | Orice carne se consumă de 2-3 ori pe săptămână și nu mai mult de 170 g. |
Din băuturi puteți: ceai verde, ceai din fructe și fructe de pădure, ceai cu lapte și lămâie, suc (orice, chiar și roșii), decocturi din plante, băuturi din fructe, compoturi din fructe și fructe de pădure, suc proaspăt de castraveți, apă minerală alcalină pentru gută. de asemenea foarte util , bulion de macese, cicoare.
Ce nu se poate mânca cu gută?
Dacă pacientul are leziuni ale articulațiilor de pe picioare, trebuie să aflați ce nu puteți mânca cu gută. Cert este că, în timp ce urmează o dietă, unele alimente (chiar și fructe) nu sunt recomandate a fi consumate, deoarece conțin o anumită cantitate de purine. Este imposibil să vindeci sau cel puțin să elimini simptomele fără o alimentație adecvată.
Dieta pentru gută și acid uric ridicat ce nu trebuie mâncat, tabel alimentar:
| Carne si pasare | cârnați afumati, crud-afumati și fierți, cârnați, cârnați, carne de animale tinere, carne grasă de porc, organe (plămâni, ficat, rinichi), conserve |
| Produse lactate, ouă | brânzeturi sărate și picante |
| Fructe de mare, peste | peste gras, sarat, afumat sau prajit (sardine, sprot, cod), caviar |
| Legume | ciuperci, măcriș |
| cereale | linte, fasole, soia, fasole |
| Dulciuri | prăjituri cu cremă, produse de patiserie |
| Bucate | bulion de carne, pește sau ciuperci, supă de măcriș, precum și mâncăruri cu leguminoase și spanac; sosuri pe baza de bulion de mai sus, maioneza |
| Condimente | piper, mustar, hrean, condimente iute |
| Grasimi | margarina, grasime |
| Fructe, fructe de pădure | struguri, smochine, zmeură |
Din băuturi este imposibil de utilizat: orice alcool, în special bere și vin; cafea, cacao, ceai tare (în ciuda faptului că băuturile prezentate conțin purine, acestea nu se descompun în acid uric, totuși au un efect diuretic puternic care contribuie la deshidratare).
Exemplu de meniu pentru gută
O dietă terapeutică pentru gută reduce riscul de reapariție a bolii, ameliorează durerea și normalizează funcționarea sistemului urinar. În plus, un astfel de sistem de nutriție contribuie la normalizarea greutății corporale și este unul dintre principiile unui stil de viață sănătos.
Dieta pentru gută și acid uric ridicat ce este posibil și ce nu, un meniu aproximativ:
Prima zi:
- Înainte de masă: un pahar de bulion de măceșe.
- 1 mic dejun: ceai cu lapte, salata de varza.
- 2 mic dejun: suc de legume.
- Prânz: borș pe bulion de legume, o bucată de carne fiartă cu sos alb (nu mai mult de 100 gr. )
- Gustare de după-amiază: un pahar de bulion de măceșe.
- Cina: hrisca cu lapte, sarmale cu legume.
- Înainte de culcare: suc de fructe.
A doua zi:
- Înainte de masă: un pahar de bulion de măceșe.
- 1 mic dejun: ceai cu lapte, salata de sfecla rosie imbracata cu unt sau smantana.
- 2 mic dejun: suc de legume.
- Pranz: supa de legume cu orz perlat, snitel de varza.
- Gustare de după-amiază: suc de fructe.
- Cina: cotlet de morcovi, jeleu.
- Inainte de culcare: pepene verde sau un pahar de lapte coagulat.
Lista de feluri de mâncare poate fi combinată, nu uitați că efectul terapiei dietetice poate fi atins și fixat pentru o lungă perioadă de timp numai dacă este pe deplin respectat.
Rețete pentru gută
Retetele pentru guta sunt foarte usor de preparat si nu necesita pregatire speciala sau un set anume de produse. Acasă, oricine le poate repeta.
Supă cremoasă ușoară
Produse necesare: 1 morcov, 1 ceapă, șampanie, 2 linguri de suc de lămâie, ½ linguriță de zahăr, 2 linguri de ulei de floarea soarelui, smântână 30 g.
Mod de preparare: Curatam si tocam legumele. Intindem morcovii si ceapa fierti intr-o cratita cu ulei incins, punem pe foc, fierbem 7-8 minute. Adăugați frunzele de spanac și amestecați până se face piure. Se adauga zeama de lamaie, zaharul si se lasa sa fiarba, la servire se pune smantana pe o farfurie.
Caserolă cu brânză de vaci
Produse: 3 oua de gaina, 100 g gris, 100 g zahar, 2 pachete branza de vaci, 200 g smantana degresata, fructe uscate, sare, sifon stins cu suc de lamaie.
Mod de preparare: Amesteca bine toate ingredientele, adauga 0, 5 lingurita de sifon, hidratat cu zeama de lamaie, stafide. Se toarnă masa rezultată în vasul de copt pregătit și se coace la cuptor la 180 de grade până se rumenește ușor.
Chifteluțe de pui la abur cu sos
Produse: File de pui 350 g, 70 g ceapa, 30 ml lapte, 1 ou de gaina, 150 g orez fiert, 70 g paine alba, piper. Sare, ierburi. Pentru sos: 150 g morcovi, 200 ml bulion de pui, 50 g ierburi, 70 g ceapa, ulei vegetal, 50 g smantana, 15 g faina de grau, sare, piper, ceapa verde pentru servire.
Mod de preparare: Tăiați fileul de pui, puneți-l în blender, adăugați ceapa, oul de pui crud și pâinea înmuiată în lapte, piper, mărar uscat. Se macină bine. Se adauga orezul fiert rece, sarea fina de masa si se framanta carnea tocata pentru chiftele, se lasa sa stea 20 de minute la frigider. Formăm chiftele și gătim câteva 6-8 minute. Trecem ceapa si morcovii, adaugam bulion de pui, ierburi, faina de grau, sare dupa gust smantana. Se încălzește la foc mic. Punem chiftele la abur in sosul finit si mai gatim inca 5-6 minute, presaram ceapa verde.
Caserola cu vinete si carne tocata
Produse: vinete, faina, ulei vegetal, ceapa, usturoi, carne tocata, pasta de rosii, branza, smantana, piper negru, sare.
Mod de preparare: Se presara felii de vinete taiate pe lungime cu sare, piper dupa gust, se ruleaza in faina si se prajesc putin in ulei vegetal pe ambele parti. Transpirați usturoiul și ceapa până se rumenesc, adăugați carnea tocată și fierbeți timp de 3 minute. Adăugați pasta de roșii, piper și sare și apă (1/2 linguriță). Fierbeți încă 2 minute. Puneți vinetele, carnea tocată și brânza rasă în straturi într-o formă, turnați peste smântână și coaceți timp de o jumătate de oră în cuptorul preîncălzit, temperatura - 180˚С.
Supă piure de dovleac
Produse: apă - 1 litru; dovleac (pre-coaja) - 500 g; unt - 2 linguri. l. ; orez - 2 linguri. l. ; lapte - 2 linguri; zahăr - 1 lingură. l. ; sare - pe vârful unui cuțit.
Mod de preparare: Punem intr-o cratita dovleacul taiat cubulete, orezul spalat, sarea si zaharul, turnam apa si gatim pana se inmoaie. Se toarnă cu unt topit, se freacă totul printr-o sită sau se toarnă cu un blender și se toarnă laptele fiert. Lasam supa sa fiarba si asezonam cu frisca fiarta.
Pentru a evita simptomele dureroase, la primele semne alarmante, solicitati ajutor medical si urmati cu strictete toate recomandarile medicului dumneavoastra. Inclusiv cele care se referă la ajustări nutriționale. Un nutriționist cu experiență vă va ajuta să creați meniul potrivit, care vă va spune ce puteți mânca cu o concentrație crescută de acid uric și ce alimente ar trebui abandonate pentru totdeauna.